Τα πρώτα αμπέλια φυτεύτηκαν το 1978 σε υψόμετρο 60μ. από την επιφάνεια της θάλασσας, ώστε να δροσίζονται από τις καλοκαιρινές αύρες. Οι πρακτικές καλλιέργειας είναι καθοριστικές για την ποιότητα των σταφυλιών. Οι αμπελώνες της Gentilini καλλιεργούνται βιολογικά (πιστοποιηση ΔΗΩ από το 2002).
Την δεκαετία 1984-1994 η Gentilini είχε 40 ιδιόκτητα στρέμματα με Sauvignon Blanc και Chardonnay. Την επόμενη τριετία φυτεύθηκαν άλλα 35 στρέμματα Syrah και Μοσχοφίλερο. Από το 2002 υλοποιήθηκαν μακροχρόνιες συμφωνίες με παραγωγούς στην ζώνη ΟΠΑΠ της Ρομπόλας που αφορούσαν περίπου 200 στρέμματα παλαιών, ορεινών αμπελώνων Ρομπόλας Κεφαλληνίας. Το 2006, 20 στρέμματα Chardonnay ξεριζώθηκαν και παρέμειναν για 2 χρόνια σε αγρανάπαυση με σκοπό την αναμπέλωση με την τοπική ποικιλία Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας που ολοκληρώθηκε το 2008. Το 2007 η Gentilini ξεκίνησε να επενδύει στην αγορά ορεινών αγροτεμαχίων στην ζώνη ΟΠΑΠ της Ρομπόλας, με σκοπό την φύτευση συγκεκριμένων κλώνων Ρομπόλας που ταιριάζουν στο terroir του κτήματος.
